炊飯を枚方市 国見山でする

シングルバーナーでの炊飯は、失敗すると飯抜きになってしまうので、今まで避けてました。

が、試してみたいメニューがあり裏山（大阪府、枚方市は国見山）にて決行する事に。

 

ネットで入念に情報を入手。

お米は、無洗米。我が家も無洗米。OK。

炊飯前に米は必ず、「1時間以上水に浸ける」との事。

ならば、無洗米を必要量の水を浸し、厳重にパッキング。

登山中に、米に水を吸わすし、時短する作戦。

＊万が一の水漏れ対策に、コーヒー用の水を多めに準備。

 

で、あれこれあって、いざ現地で調理開始であります。

ここで、いきなり失態。

お米を一握り分程、こぼしてしまいます・・。

 

クッカーに入れた水を抜くか思案・・。

この流れは、リカバリーが更なる失態を呼ぶパターン・・。

（水を抜き過ぎるとか、なんなら、クッカーをひっくり返すとか・・。）

 

怖くなって、そのまま、着火。

「蓋をせず、底の米を混ぜながら沸騰させる。これを5分」

・・・・5分以内に沸騰させるのか？沸騰させてから5分なのか？？・・。

事前調査の甘さが露呈します・・。

思案の結果、沸騰後5分してから蓋をする事に。

その間は蓋をせず、お米をかき混ぜます。

沸騰してしばらく、急激に水にトロみが出ます。

 

5分経過。蓋をして火力を超弱火に。

超弱火なので、少しの風で、火が消えます・・。

”ボフッ”と消えたらすかさずライターで着火。”ボフッ”っと消えたら、また着火・・の繰り返し。

これを15分。

 

蓋がカタカタと音を立てて浮き上がり、湯気香る炊飯のいい匂いが立ち上ります。

で、15分したら火を止めて更に15分蒸らします。

15分後、出来上がり。

お米が炊けたら、持参した「鰯の削り節」を取り出します。

個人的には、かなり好きな魚介の1つであるイワシ。

このイワシの頭と内臓と取り、削り節に仕上げたこの食材。

イワシの生臭さも無く、旨味が濃いので、出汁用と言うより食品としての使用が、向いてそう。

 

これを、熱々炊き立てご飯へ「ワサッ」とのせます。

そこへ、醤油を垂らして、出来あがり。

いわゆる”おかかご飯”。

「イワシの削り節ご飯」の完成です。

寒空の下で熱々ご飯。このメニュー、食べ慣れた安心感と抜群の旨さ。

野外で食べるシンプル和食は、中々の存在感です。