枚方市国見山で山飯をする

先日、寒い冬のある日。山中で作った山飯を1つご紹介。

（大した内容ではありませんが・・。）

 

先日、裏山トレッキングの際、寒空の下、腹ペコで鼻水を垂らした子供達と「寒い」を連呼するインドア派の我が家の奥さんから高評価を得たのが「トマトカレースープ」なのでした。

材料は：玉ねぎ、ニンニク、ソーセージ（好みで）、ニンジン（好みで）、ジャガイモ（好みで）、トマト（好みで）、白ワイン（大量）、オリーブオイル、塩（好みで）、カレールー（好みの銘柄で）、トマトペースト、マギーブイヨン、コンソメ（好みで）、粉チーズ（好みで)。

量もだいたい好みで。

 

玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、ニンジン、ジャガイモはそれなりの大きさに当日の朝に準備します。（本来は前夜に用意すべきですが・・）。

刻んだ食材はかなりコンパクトになりますので、それぞれの食材をラップで包み、荷物の加重で潰れて汁が漏れるのを防ぐため、タッパーに入れ、バックパックへ収納。

 

調理は鍋にオリーブオイルを敷き、玉ねぎを火が通るまで炒めます。ニンニクはすぐ炒まりますので、玉ねぎを炒めている後半に投入します。

ニンニク、玉ねぎを炒めたら、白ワインを鍋の3/1～半分程度入れ、調味料以外の食材を投入。沸騰させてアルコールを飛ばしたらカレールー、トマトペーストを入れ、塩で味を調節。

味が出たら少し煮込んで完成です。

（白ワインでトマトの酸味を演出しますので、ワインの量は多目で。しっかりアルコールを飛ばさないと子供が山上で酔っ払ったり、帰りに飲酒検問で検挙されますのでご注意を。）

余ったソーセージは、持参のパンと一緒に焼いて、ホットドッグに。子供達には鉄板の一品であります。

パンは表側から焼くのが今回のコツであります。

もちろん、食後はコーヒーで一服です。

コーヒーをすすりながら、　トマトカレースープなのに、トマトを家に忘れた事を食後に気付いた思い出深い一品です。

 

シングルバーナーでの山飯調理は、どこまでコンパクトに持ち運びができて、簡単に素早く、本格的な味に仕上げられるか、また、意外な料理が野外で食べられる、などが面白さ。

次はどこで、何を食べようか、日々研究を重ねるのでありました。